均安蒸猪是福建福州的一道传统特色美食，以猪蹄底、猪蹄筋、猪头肉和卤水为佐料，晾晒之后蒸制而成。这道菜肉质鲜嫩，滋味鲜美，健康营养，让你回味无穷。
制作时，要先将猪肉洗净，去除杂质，然后将特殊的佐料腌制和煮熟。待佐料和猪肉都准备好后，按一定比例将佐料和肉分层码放在红糟内，晾晒约3-5天，再用蒸锅大火蒸制2-3小时，即可享用到口感细腻，肉质红润，充满福建传统美味的均安蒸猪。
均安蒸猪的独特口味来自于糟料的配制和腌制的时间，在散发独特香味的同时，还能增强肉质的鲜嫩，让人垂涎欲滴。在福建，这道美食已经有了数百年的历史，被誉为福州的传统名菜之一，深受老百姓和游客的喜爱。
传统的均安蒸猪需要用红糟做卤水，这种糟料的制法相当繁琐。但在现代，已出现了方便快捷、能保持口感的绿糟卤制均安蒸猪。无论是红糟还是绿糟，均安蒸猪都是一道让人回味无穷的福建传统美食。
