鸡翅作为家常菜肴的代表之一，制作起来十分的简单，价格也不贵。但是，同样的做法不同的人做出来的鸡翅口感也是千差万别的，接下来小编就为大家分享自己的鸡翅秘诀，让你也能轻松做出美味鸡翅。
1. 材料准备：
主料：鸡翅
辅料：葱、姜、蒜、料酒、酱油、生抽、老抽、清水、白胡椒、盐、糖。
2. 制作过程：
2.1鸡翅用盐和酒腌制30分钟；
2.2 热油锅，蒜末姜末爆香；
2.3 放入鸡翅煸炒至两面稍微有些金黄色；
2.4 倒入白胡椒、清水、生抽、老抽、糖和适量的盐；
2.5 加入葱段，大火烧开之后转小火慢慢炖煮，炖至鸡翅熟透即可装盘。
3. 烹饪技巧：
3.1 鸡翅腌制时间不要过长，否则口感会变得老皮硬；
3.2 鸡翅煸炒的时间不宜太长，以免糊底；
3.3 炖煮之前，可以用开水焯一下鸡翅，去除血水，同时可以让鸡翅看起来更加诱人。
超简单的鸡翅家常做法，做法大家都懂，但口感却“不一般”
如果你也跟我一样，喜欢在熬夜看剧的时候吃点零食，那么鸡翅绝对是不错的选择。但是，问题来了，如何做出口感又好又不費事的鸡翅呢？今天我推荐的这种家常做法，不仅麻烦少，而且味道上佳，最重要的是健康。
用料：
鸡翅，盐，油，生抽
步骤：
1.鸡翅中间剁一刀，可以根据个人口味加点老姜片，生抽和腌制里面的盐搅拌均匀。
2.加两勺油放在锅里翻炒几下，把鸡翅慢慢放进去。
3.小火慢炖10分钟，5分钟后翻面。
4.加点盐、生抽提味，在大火上收汁，询问锅底有一层油即可关火。
喜欢酱汁口感的可以多放一份酱油，会更加美味。如果喜欢酱香味浓厚，可以加一点点十三香即可，个人口感自由搭配即可。
看完这篇鸡翅的家常做法，你就是厨房里的最佳换骨奶爸！
鸡翅有周内不变，肉嫩汁多的优点，更是家常菜中的百搭选手。早餐搭配粥，午餐配菜单，夜宵拌啤酒，样样来都不怕乏味。
不知道大家是不是和我一样，每次在外面吃到好吃的鸡翅后，都想要去尝试在家自己做一遍。但是往往都会遇到失败的尴尬，肉不入味，皮不酥脆等等问题。今天小编就为大家总结了几个秘诀，让你的鸡翅变得美味又简单！
秘诀一：开水焯水处理
这个秘诀的作用是让鸡翅表面的血水和脏东西都能去干净，而且还能将肉质收紧，提升口感和爆炸感。这个步骤不要省略了哦！
秘诀二：鸡翅切口加入调料
将鸡翅的大骨头依次推出，顺着孔洞一刀二段切开，这样可以方便进行后面的调料处理，而且还能让调料能够更好地渗透到鸡肉里面，使得鸡肉更加入味。
秘诀三：调料全面均匀
将鸡翅平铺开，均匀的把调料（葱姜蒜、盐、酱油、料酒、孜然）撒到下面，再轻轻搓揉均匀。同时也可以往鸡翅划几刀，让调料能够渗透得更加深入。
秘诀四：温度掌握控制
鸡翅煎焯之后，需要用热水再次焯水，以此提高鸡翅的嫩度，同时将热油倒入锅中，小火加热，将鸡翅放入锅内，先用小火煎几分钟再转大火，焖个5min左右，翻面继续焖5min左右，完全熟透后再转中火，煎至两面焦黄即可。
再加一招：糖醋鸡翅
将调制糖醋酱汁（醋、糖、料酒、番茄酱）用同样的方式均匀的将鸡翅裹上，然后入烤箱烤香，即可成为一款美食。
