核爆酱肘子是近年来屡受追捧的美食之一，不仅因为它的口感柔嫩、肥而不腻，更因为核爆酱所带来的独特口味。核爆酱源于北京菜，是用辣酱、芝麻酱、蒜、醋等多种食材制成的酱汁，口感相当鲜美。而肘子则是通过焯水、焖煮、烤制而成，每一步都需要严格掌握，才能保证肉质的鲜嫩，口感的丰富。将这两者结合，制成核爆酱肘子，不仅让人一口接一口，似乎也是一种寻味无穷的流淌。
其实，核爆酱肘子的原料非常普通，它的美味在于烹饪的工艺以及独具特色的口感。在家也可以自制核爆酱肘子，材料包括五花肉、姜、葱等。肉要选用带皮的五花肉，洗净后加水和料酒焯水，焯完水后捞出切成大小合适的块，用少量的油煎至两面微黄即可。接着，将姜蒜放入锅中，加水煮沸，放入肉块煮20分钟。将肉块取出，滴干水份，加入核爆酱拌匀即可。
核爆酱肘子是一道可以取得家庭厨房的美食，它能够将家人们的味蕾引向新的方向，是一道美味的佳肴。
