五谷中的菽是指毛豆的一种。它在五谷中的地位虽然不如大米、小麦、玉米等主要粮食作物重要，但是在我国的传统饮食文化中却发挥着重要的作用。
菽，既指薯类植物的果实，也可指豆类植物的果实。一般而言，菽包括荚类和不带荚果实的豆类作物，如毛豆、豌豆、马铃薯、花生等。在古代中国，毛豆就广泛地被用作粮食，被称为“食绿。”
在五谷中的地位，菽与大米、小麦、玉米等主要粮食作物不同的是，它是一种优质蛋白质来源。既可以作为主食，也可以作为蛋白质来源丰富素菜的一部分，是一种极其健康的食品。
尽管菽的地位不及主粮那样重要，但是我们仍应该注意适当地补充菽类食物，以确保我们人类个体在营养方面的全面平衡。
