鸡翅是家庭美食中非常受欢迎的一种食材，今天我们就来分享一道简单易学、又美味可口的鸡翅家常菜——炖鸡翅！
菜品简介：
这盘菜带着一汪细腻的汁液，炖鸡翅翅肉熟后已经融入了酱汁里，味道香浓。先焯水以去血沫，在用豆瓣酱煸香，再加入适量的料酒和生抽，见鸡翅全部变白色后，倒入清水和各种调料，最后最小火焖煮几个小时，鸡翅就会入味。
要点提示：
1.鸡翅选用3节以上的肉质鲜嫩、形状完整的翅中段。
2.鸡翅焯水时间以沸水开后1-2分钟即可，这样可去除血腥味，避免后续产生过多的炭渣。
3.炖鸡翅前可加入几片姜片或两瓣蒜，辅助去腥。
