酱牛肉，喜欢吃辣的朋友一定不会错过。今天，小编就来教大家做酱牛肉的做法，让你也能在家吃到正宗的酱牛肉！
准备材料：
1. 牛肉200克
2. 小葱3根
3. 姜4片
4. 大蒜5瓣
5. 干辣椒5个
6. 豆瓣酱2勺
7. 生抽1勺
8. 料酒1勺
9. 白砂糖半勺
10. 盐适量
11. 鸡精适量
12. 植物油适量
步骤:
1. 牛肉切片，加入料酒腌制10分钟
2. 姜、蒜切末，小葱切段
3. 热油锅，加入蒜末、姜末和干辣椒爆香
4. 加入豆瓣酱、酱油、白糖炒香
5. 加入牛肉翻炒，加入盐、鸡精调味
6. 加入水煮开，调小火煮至收汁
7. 加入小葱翻炒均匀，出锅即可。
现在，快来自己尝试做一份酱牛肉吧！记得和小伙伴一起分享哦！
家常美食：酱牛肉的做法
酱牛肉是我国传统的特色菜之一，味道香醇鲜美，而且口感软烂，肥而不腻。下面我们就来一起学习一下酱牛肉的制作方法吧！
第一步：将牛肉剁成拇指大小的块，洗净后加入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗干净沥干水份。
第二步：将剁好的小葱姜切成片备用。取净锅放入半碗清水，烧开后加入适量料酒、冰糖、酱油、足量的葱姜片，烧开后加入之前焯水的牛肉，小火炖煮两小时至肉烂即可。
第三步：捞出炖好的酱牛肉码放在盘中，汤汁不要倒掉。将剩下的一半葱姜片放在锅中爆香，加入之前留下的牛肉汤汁，放入适量醋后烧开，加入淀粉水勾芡后浇在酱牛肉上面即可。
酱牛肉的做法：香醇四溢的口感让你回味无穷！
酱牛肉，顾名思义是用酱料腌制牛肉，这种做法俗称“松泡肉”，在四川、湖南等地都有流行，口感香醇四溢，深受广大食客喜爱。接下来，让我们来介绍一下酱牛肉的制作步骤吧！
以下是材料：
牛肉五花肉1斤，盐适量，老抽老陈醋腌制酱油（比例为3：1）适量，八角，桂皮，山楂，花椒，香叶适量，陈皮、葱姜、蒜各适量，米醋、生抽、白糖各适量。
接下来，让我们来具体了解一下做法：
1、牛肉切成厚度不要超过5mm的片，放入水中焯水至变色捞出，过一遍冷水以去除表面积菌。这个操作是为了让肉质更紧实，口感更好。
2、将捞出的牛肉片均匀地码在碗中，加入适量盐腌制20分钟，腌制时每10分钟搅拌一次，让肉片均匀入味。
3、准备另外一个碗，加入老抽老陈醋腌制酱油，与花椒、八角、桂皮、香叶、山楂、蒜、姜、陈皮等作料，搅拌均匀。将腌制好的牛肉片放入酱料中淹泡24小时，保持搅拌。
4、油热后放入牛肉，用小火煮30分钟左右，煮到肉软烂即可。在煮的过程中不要开盖，要保持锅里的温度，让肉熟透。
5、将煮熟的酱牛肉取出，晾凉。不要立马切片食用，冷却后的酱牛肉口感更好。可以切小片，蘸米醋、生抽、白糖等佐料，口感香醇四溢，回味无穷。如下图所示：
至此，酱牛肉的做法就介绍完了，你学会了吗？快来试试这道美食吧！
