众所周知，烤肉是夏天必不可少的一项食物活动，烤出来的食物不仅美味可口，而且香气四溢，深受大众欢迎。但是在烤肉时，有一些事情需要特别注意，否则会影响食物的质量和自身的健康。下面就为大家介绍烤肉时最怕的7件事情：
1. 烤架太低
这是很多人犯的一个错误，只是为了省事，烤架被放得太低了，结果导致肉烤得不好吃。正确的方法应该是让烤架离火源足够远，以保证肉的烤制时间和温度。
2. 烤制时间过长
很多人习惯于将肉放在烤架上疯狂烤烤，以致于烤制时间过长，肉变老而且烤出来的味道不香。正确的方法是适当地调节火力和烤制时间，让食物烤熟即可。
3. 使用过多烧烤酱
虽然烧烤酱很好吃，但是使用过多会会导致荤菜风味过重，而且很容易让肉变黑，影响美观。所以，使用适量的烧烤酱，肉的原味才能够更好地保留下来。
4. 应该先煮一下食材
有些食材，比如花生，土豆等，需要先在开水中焯一下才适合烤。因为这种食材本身的软硬程度较高，不能和其他食材同时烤，否则会导致食物糊焦或者不熟。
5. 使用劣质炭或者木炭
一些人因为节约成本，会使用劣质炭或者木炭，这样不仅会影响烤食物的质量，而且对健康也有影响。所以建议使用质量好的炭或者木炭来烤食物。
6. 不放盐和黑胡椒
很多人认为只需要放一些烤肉酱或者番茄酱就够了，其实放一些盐和黑胡椒会让肉的味道更为鲜美且更入味。
7. 不保持清洁卫生
在烤肉之前，一定要将烤炉和烤架清洗干净，以确保食物的卫生和健康。
