清炖全鸡是一道家常菜，做法简单，营养丰富。整只鸡炖到软烂入味，配上清淡的汤汁，鲜美可口，是一道盛夏消暑的佳肴。
材料：
- 一只净重约1000克的鸡
- 清水适量
- 葱段5根
- 姜10克
- 料酒20毫升
- 盐适量
做法：
- 鸡宰杀干净，用开水烫一下，熟水洗净表面的血水和杂质。
- 将鸡放到砂锅中，加入足够的清水。
- 加入姜片和葱段，将砂锅加热到开水，撇去浮沫。
- 加入料酒，盖上锅盖，转小火炖煮1小时左右。
- 加适量盐和糖调味，即可关火上桌。
清炖全鸡可以放到冰箱里，冰镇后再食用，味道更佳。此外，炖汤的时候可以加一些食材，如枸杞、花菇、黄豆等，使汤更加营养丰富。吃饭之前可以再加入一些大葱和香菜作为 garnish，让菜肴更加美味诱人。
