煲仔饭，是香港街头经典美食之一，一道颇受欢迎的大众化快餐，外酥内软，更有香气味美。它由米饭、主料、调料构成，整道菜式非常有层次感，每一口都能吃到不同的味道。
所以，很多家庭也会在家做这道菜，家常做法相信也被很多人喜爱。下面就为大家介绍一下如何做煲仔饭。
主料
瘦肉、腊肠、金针菇、油菜、蛋
调料
米饭、盐、生抽、姜末、蒜末、鸡精、糖、油
步骤
1. 将肉和腊肠切成粒，金针菇洗净备用。
2. 炒锅烧热，加入油，放入葱姜蒜爆香，放入肉粒、金针菇翻炒，加入生抽、盐、鸡精、糖调味，收一下汁，滴入少许花雕酒。
3. 锅内将已加足水的米饭煮到快干，放入调料，加入适量水后好好搅拌。
4. 自己配料，看个人喜好，家里杂菜都可以切点加进去。
5. 取一个小煲（或小锅），在底部撒入少许盐和油，并均匀铺上一层菜、腊肠和肉粒。
6. 倒入刚煮好的饭，撒上葱花，用中火煮制10分钟左右，然后加入一个生鸡蛋，用小火盖上盖子焖三四分钟，直到米饭有一些焦香味。再打破蛋黄，用中火将饭焖至干，一份美味的煲仔饭就完成了！
