大糕是江苏阜宁的传统小吃之一，主要原料是糯米粉、小米面、豆沙、红枣，经过反复揉搓、蒸制而成。大糕的口感软糯，香甜可口，营养丰富。最初，大糕的制作是为了纪念当时阜宁有“盐业甲天下”之称的富饶年代。
如今，大糕已成为阜宁的一张名片。在阜宁，几乎每家每户都能做出大糕，但每家的大糕都有着自己的特色。有的大糕加入了花生、松子等坚果；有的大糕蒸制时间长，口感更加糯软。但不管哪种口味，都有着丰富的层次感，让人回味无穷。
除了直接食用，阜宁人还会将大糕切成小块拌入绿豆汤中，成为独具特色的绿豆大糕羹。当然，也可以将大糕直接炒着吃，口感也不错。
阜宁大糕是一道让人垂涎的美食，每一口都令人感受到品质与文化的传承。
