浙江菜是中国菜系的代表之一，起源于浙江省。其特点是讲究色、香、味的统一，刀工熟练，注重原汁原味，烹调工艺复杂，菜式精美。浙江菜系烹调技巧精湛，选料考究，以本味为主，以滋补、营养、保健为特色。伴随着浙江悠久的历史和文化，浙江菜具有鲜明的地方特色，有着千姿百态的形式，深受吃货们的喜爱。
说起浙江菜的历史，大约可以追溯到盛唐时期。而在宋代以后，浙江正式成为中国的繁华之地，这时候浙江菜的烹调技巧才开始逐渐成熟并形成独有的风格。传统的浙江菜在制作过程中重视配料的组合，所以也被称作“四大菜系”之一。四大菜系中最负盛名的当属杭州的“官府菜”，而“西湖醋鱼”、“龙井虾仁”等都是闻名全国的特色菜肴。
浙江菜的烹调方式多种多样，以烹制汤、煮、炖、炸、熏等为主要特点，且这些特点又各具特色。盐煎、干烤是烤菜之流；清蒸是典型的汤菜之一；家常菜之一的红烧肉，配合冰糖、酱油、花雕酒、老抽等，软糯中带韧的猪肉，被煮得外焦里嫩，油而不腻，真是妙不可言，让人回味无穷。相比其他菜系，浙江菜是较少用麻辣来刺激味觉，而是用一些口感更加细腻的调味来突出菜肴的特色，让人感受到浙江菜的优雅、高雅。
