苜蓿菜又名苜蓿草，是一种优质的营养植物。苜蓿菜可以富含各种维生素和矿物质，鲜嫩的苜蓿菜香味扑鼻，营养丰富，是许多人喜欢的蔬菜之一。
那么苜蓿菜的做法和吃法有哪些呢？下面就为大家介绍几种简单易操作的方式。
1.苜蓿菜鸡肉卷
材料：苜蓿菜叶适量、鸡胸肉适量、葱姜适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、蒸锅。
做法：
（1）鸡肉切成片，每片用刀背拍一下，调入料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
（2）苜蓿菜叶洗净晾干，去掉粗壮的根部。
（3）把腌好的鸡肉和葱姜分别放到苜蓿菜叶上，卷起来，用保鲜膜裹紧，放入蒸锅顶层层蒸15-20分钟即可。
2.苜蓿菜木耳腐竹汤
材料：苜蓿菜适量、木耳适量、腐竹适量、鸡精适量、盐适量。
做法：
（1）将苜蓿菜摘下来，洗干净后切成小段，焯水后捞出。
（2）将腐竹、黑木耳提前泡发好并剪成适当大小，准备好鸡汤。
（3）把腐竹、黑木耳用水再次洗净，加入鸡汤煮热后放入苜蓿菜，加盐和鸡精，最后水淀粉勾芡即可。
3.炒苜蓿菜
材料：苜蓿菜适量、切丝的蒜适量、盐适量、鸡精适量。
做法：
（1）苜蓿菜洗净后切成小段。
（2）锅加入适量油，放入切好的蒜丝爆香。
（3）将苜蓿菜放入锅中翻炒，加入盐和鸡精调味。
（4）翻炒均匀后就好了。
以上就是苜蓿菜的做法和吃法了，您也可以根据自己的口味和喜好尝试其他的方式。
