酸辣土豆丝是我们生活中非常常见的一道菜，不仅口感美味，而且可以促进食欲，增强免疫力。但是要让酸辣土豆丝做得更加美味，需要学会以下7个诀窍：
诀窍一：土豆切片先泡水
切好的土豆泡水，可以去除剩余的淀粉，这样做的酸辣土豆丝更加清爽可口，切出来的土豆丝也不会凝固。
诀窍二：加少量苏打粉
在土豆丝炒之前加入少量苏打粉，可以保持土豆丝的白嫩状态。
诀窍三：使用碗腌制土豆丝
把切好的土豆丝放在碗中，加入盐和白醋，多搅拌几下后静置片刻，就可以拍出酸辣土豆丝的美味。
诀窍四：加入料酒炒出特别香口
炒土豆丝时加一点料酒，除了起到去腥去膻的作用，还能炒出特别香的口感。
诀窍五：熟透后放油起锅
等到土豆丝炒熟后，关火放油，可以让油更加香浓。
诀窍六：加冷水退火，口感更佳
等到土豆丝炒好后，放凉开水，可以让酸辣口感更加明显，更加美味。
诀窍七：添加食醋和糖来调味
用白糖和白醋来调制酸辣口感，口味更加浓郁美味。
