酸菜炖排骨是一道口感鲜美、营养丰富的食谱，也是鲁菜中的经典之作。本文将分享一份制作步骤简单、口感极佳的酸菜炖排骨做法。
制作材料：
- 猪排骨500克
- 酸菜250克
- 姜适量
- 蒜适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 香油适量
制作步骤：
- 猪排骨切块用清水洗净，焯水后捞出
- 酸菜切成小段，用清水漂洗干净
- 姜切成丝，蒜切成末备用
- 将焯水后的猪排骨、酸菜放入锅中，再加入适量的水
- 放入葱、姜、蒜、少量料酒、盐和酱油，大火烧开后转小火炖煮五十分钟
- 加入白糖拌匀，继续炖煮五分钟，调味后可以撒上适量的香油
炖好的酸菜炖排骨香气扑鼻，酸香味与猪骨的鲜甜味浓郁融合，口感丰富多样。这道鲁菜经典好吃，也是餐桌上的美味佳选。
