红烧肘子是很多人都喜欢的一道美食。这道菜品的肉质鲜嫩、酱香浓郁是其独特的魅力所在。下面就给大家介绍一下红烧肘子的家常做法。
主要材料：猪肘子500克、葱、姜、料酒、红糖、酱油、老抽、生抽、盐适量。
1、将猪肘子洗净，切成块状，用开水焯水去除血水，备用。
2、锅中放入适量油，热锅后放入葱、姜爆香，放入焯水后的猪肘子块煸炒至猪肉变色。
3、加入料酒煸炒至肉块表面微焦，加入红糖翻炒，糖色溶化后加入酱油、老抽、生抽，加适量清水没过猪肉。
4、用高压锅加压20分钟，或者用玻璃锅文火炖煮40分钟。加入适量盐调味，炖至汤汁浓稠即可关火。
5、锅中放入适量油，油热后放入葱姜爆香，加入红烧肘子块，煸炒均匀即可。
红烧肘子的主要调味料是酱油和糖，因此此菜品糖色特别重要，也是关键所在。再搭配猪肘子油脂的香味，给人以无穷的遐想。试试这道菜吧，你会爱上它的。
简单易操作的家常红烧肘子，不仅可以作为一道美食，也是为家人和朋友献上的一份美味。
