干花菇，是一种常见的食材。不仅可以提高鲜菇的品质和营养价值，还可以很好地保存营养，便于储存和食用。干花菇的口感香菇类中也是数一数二。那么干花菇有哪些好处呢？
干花菇富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、锌等营养成分，而且热量低，不含脂肪。其含有的多醣体、甾醇和酚类化合物等，具有黏膜保护作用，可以预防胃癌等多种癌症。此外，干花菇还具有利尿、解毒、补肾、润肺等多种功效。
3道美味佳肴
下面介绍三道美味佳肴，你可以试试。
1. 干花菇鱼头汤
将鱼头洗净，在水中氽烫，捞出备用。将干花菇泡发，用水洗净。锅中放水，放入鱼头、干花菇、生姜、料酒，大火煮沸，小火炖约40分钟，加盐、胡椒粉调味即可。
2. 干花菇扣肉
将五花肉切成厚片，下滚水中焯一下，热水冲洗干净备用。将干花菇泡发，洗净沥干水备用。锅中倒入适量的水和冰糖，开火，待冰糖全部融化后加入调和好的酱油。放入炖盅，码入干花菇和五花肉，翻至表面都上色后，再加上适量的清水，大火烧开，转小火焖煮，煮到肉软烂即可。
3. 干花菇丝瓜肉片汤
将丝瓜洗净，去皮切成长条，猪肉切片，干花菇泡发后撕成小片备用。锅中放少量油，爆香葱姜蒜末，加入猪肉煸炒至变色后，加入丝瓜和干花菇翻炒均匀。加入清水，大火烧开后转小火煲煮30分钟即可。加盐调味即可。
