炸酱面是中国传统的一道面食，深受大众的喜爱。采用肉酱和面条作为主要原料，并配以蔬菜和豆腐等食材，口感丰富味美，深受各年龄段人群的喜爱。那么，怎样做出一份色香味俱佳的炸酱面呢？秘诀就在酱汁的制作上。下面小编就为大家分享一份制作炸酱面的秘制酱汁。
所需食材：
- 豆瓣酱 100克
- 郫县豆瓣酱 50克
- 鲜酱油 100克
- 糖 30克
- 味精 10克
- 生抽 50克
- 鸡精 10克
- 油 100克
- 五香粉 适量
步骤：
- 热锅凉油，将豆瓣酱和郫县豆瓣酱放入油锅煸炒出香味；
- 调入鲜酱油、糖、味精、生抽、鸡精、五香粉等调味料；
- 翻炒后加水150-200毫升，大火煮开，中火慢慢熬至少20分钟；
- 调味后用勺子将上面的油撇去，然后再将酱汁再次翻炒均匀即可。
炸酱面必不可少的就是这份秘制酱汁了，快试试吧！
炸酱面的酱怎么做？全网最详细教程来了！
炸酱面自古以来就是中国民间的一道美食，可以说是中国的传统名菜之一，而炸酱面的酱汁也是炸酱面的核心。
那么炸酱面的酱怎么做呢？下面就是具体的做法：
主要材料：
- 花生酱50g
- 豆瓣酱50g
- 甜面酱50g
- 蒜末适量
- 料酒30ml
- 鸡蛋2个
- 白糖适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 面条
做法步骤：
- 将花生酱、豆瓣酱、甜面酱按照1:1:1的比例调和，放入碗中备用。
- 蒜末入碗中，加入料酒，均匀搅拌。
- 锅中放适量油，将蒜末倒入锅中，小火煸炒出香味。
- 将调和好的酱料加入锅中翻炒，加入适量的白糖、生抽、盐等调味料。
- 低火慢煮约15分钟左右，直至浓稠即可。
- 另起一锅，烧开水，将面条下锅煮熟，过冷水后捞起。
- 鸡蛋加入盐、生抽、食用油搅拌均匀，倒入锅中煎熟，切丝备用。
- 将酱汁、面条、鸡蛋丝摆放于盘中，调匀即可食用。
这样美味可口的炸酱面就做好了！
快来尝试一下吧！
自制炸酱面酱料推荐，炸酱面的酱怎么做最好吃
炸酱面作为中国北方地区的特色美食，一直受到很多食客的追捧。
而其中最重要的一步就是调制炸酱的酱料。
下面介绍一种经典的自制炸酱面酱料，给大家分享。
材料
- 郫县豆瓣酱 100g
- 蒜头 8个
- 姜 20g
- 花生酱 50g
- 熟芝麻 20g
- 盐适量
- 鸡精适量
- 糖适量
- 色拉油适量
- 肉末 500g
- 热水适量
- 香菜适量
制作过程
- 锅中倒入少量色拉油，放入肉末炒至变色，待其出锅备用。
- 锅中放入适量色拉油，放入姜蒜切成蓉炒香。
- 放入豆瓣酱炒香，加入热水，搅拌均匀煮开，一边搅拌一边慢慢加入肉末，继续煮10分钟左右。
- 将煮好的酱料倒入干净的碗中，放入花生酱、熟成的芝麻、盐、糖、鸡精搅拌均匀即可。
- 将调制好的炸酱料倒在煮好的面条上，喜欢吃辣的食客可以再加入适量辣椒油进行调味，最后撒上适量香菜即可享用。
