如何做出香喷喷的红烧鸽子

红烧鸽子是中国烹饪中的一道传统美食，色香味俱佳，深受喜爱。下面给大家介绍一下制作红烧鸽子的做法：

所需食材：

• 新鲜鸽子2只
• 生姜适量
• 葱适量
• 料酒适量
• 老抽适量
• 生抽适量
• 盐适量
• 白糖适量
• 清水适量

制作步骤：

1. 将鸽子宰杀并洗净，用开水焯水去腥。
2. 将生姜、葱切成片备用。
3. 将焯水后的鸽子沥干水分。
4. 热锅加油，放入鸽子煎至两面金黄。
5. 加入生姜、葱煸炒出香味。
6. 加入适量的料酒焯水，煮2分钟。
7. 加入适量的生抽、老抽、盐和白糖，继续翻煮。
8. 加入适量的清水，待汤汁煮开后，转小火炖煮15分钟，直到鸽子入味。
9. 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻煮一会儿即可。

最后，一道香喷喷的红烧鸽子就做好了。美味的红烧鸽子肉质鲜嫩，入口即化，酱香浓郁，令人食欲大开，让人回味无穷。

香糯入味，红烧鸽子的做法

红烧鸽子是一道美味的经典佳肴。它以其鲜美入味，香糯可口的味道吸引了众多食客的喜爱。下面，本文就为大家分享一下红烧鸽子的制作方法。

材料：
1.鸽子一个、红曲米适量（可不放）、糖适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、生姜两片、葱两根、八角适量、桂皮适量、草果一个、花椒适量、水适量。

步骤：
1.鸽子去头去屎，洗净，沥干水分。
2.将红曲米洗净，沥干水分。
3.切葱姜末备用。
4.鸽子入沸水锅中，焯水，倒掉水，再用清水冲洗干净，沥干水分。
5.锅中加入适量油，放葱姜末、八角、桂皮等煸炒出香味，放入鸽子煸炒致皮色变金黄。
6.加入适量清水，加料酒、生抽、老抽、红曲米、草果等调味料，大火煮沸后转小火煮。
7.煮约45分钟-1小时左右，直到鸽子熟透。
8.调味以盐和糖的比例为5:2加入锅中煮一会儿，至汤汁变浓稠即可。
9.食用前可再加上一些葱花，口感更佳。

红烧鸽子做法虽然比较烦琐，但只要掌握好火候和调料的比例，就能做出香糯入味的红烧鸽子啦！

红烧鸽子的做法详解，鸽子肉鲜嫩，金黄酱汁不油腻

材料：

1.新鲜鸽子一只，约500克

2.姜片3块，葱2根，蒜头5瓣

3.生抽2大勺，老抽1大勺，料酒1大勺

4.白糖2小勺，盐1小勺，鸡精1小勺

5.清水适量

做法：

1.鸽子处理干净，撒点盐搓揉一下，以去腥味；

2.锅中倒入适量油，当油六成热的时候，将鸽子放入锅中煎制至两面金黄色；

3.取出鸽子，放入烤盘中备用；

4.锅中留底油，下姜片、葱段、蒜头煸香，再下适量水，放入白糖、盐、鸡精炒匀；

5.放入鸽子，加入生抽、老抽、料酒，中小火慢炖2-3小时；

6.最后汁水收浓即可

7.将烤盘中的鸽子倒入锅中，翻转几次，让每一个角落都慢慢吸收煮制出来的酱汁；

8.端盘即可，食欲唤起了没？

鸽子肉香味浓郁，清淡不腻，烤制后的颜色金黄诱人，啖一口，肉质鲜嫩，香气四溢，回味无穷。这款红烧鸽子做法简单，味道极其美味，相信你们也一定会深得大家的喜欢。