鸡肉炖土豆是四川家家户户的家常美食。嫩滑的土豆和鲜嫩的鸡肉，搭配起来淋上香浓可口的酱汁，口感绵软顺滑，十分适合口感比较软的人群。下面我们来了解一下这道四川家常鸡肉炖土豆的详细做法。
所需食材：
- 鸡腿肉：300g
- 土豆：300g
- 生姜片：5g
- 大葱：1根
- 八角：2个
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
做法步骤：
- 鸡肉洗净斩块，放入蒸锅中蒸20分钟，取出待用。
- 土豆去皮切块，热水焯水备用。
- 起锅热油，放入生姜片、大葱炒香，再放入八角煸炒出香味。
- 倒入鸡肉翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽和料酒翻炒均匀。
- 加入刚刚焯水过的土豆块，加盖炖煮10分钟。
- 加盐调味即可。
