金华火腿是浙江金华特产之一，也是中国的传统腌制火腿之一，被誉为“绝代古都，名震天下”的金华以金华火腿为代表的特色美食与世人所熟知，而金华火腿又以它的制作技艺和口感而广受好评。
金华火腿的制作历史悠久，可以追溯到明朝，经过几百年的传承和演变，才形成了现代的制作工艺，其主要原材料是选用当地优质的猪腿肉，采用传统工艺，经过精制、发酵、膏制、风干等多道工序而成。
金华火腿的特点是外形鲜艳，色泽鲜红，味道咸鲜香，肉质细嫩，“口感极醇、香滑绵软”，所以深受国内外消费者的喜爱。
金华火腿作为中华传统美食之一，也是传递文化和历史的重要载体，相关单位还会举办各种金华火腿的文化活动来宣传和弘扬这一传统美食文化。同时，也需要各方面的努力来保护和发展这一传统文化。
