五黑鸡是福建省闽南地区独有的一种特色农产品。这种鸡的特点是黑色羽毛、黑色皮肤、黑色肉、黑色骨头和黑色内脏，因此得名。
五黑鸡是个体较小、营养价值高的品种，其营养成分丰富，尤其是蛋白质的含量极高。五黑鸡肉质鲜美，口感细嫩，肉味鲜香可口，被誉为"福建第一鸡"。五黑鸡的全部部位都可供食用，且有着独特的补虚作用。
“五黑鸡汤”是五黑鸡最为家喻户晓的烹饪方式，通常采用传统炖汤的方法，与其他配料相搭配煮出的汤头浓郁鲜美，有助于滋补身体。近年来，五黑鸡还演变出各种新颖的烹饪方式，如五黑鸡煲、五黑鸡炖蛋等，深受消费者喜爱。
