福寿螺是科学家们在上世纪70年代研究和育种成功的新品种，其营养价值高，口感十分鲜美。但是福寿螺也有其食用禁忌，需要注意。
首先，福寿螺富含蛋白质、钙、铁、锌等微量元素和维生素，能够促进儿童的生长发育和骨骼的健康。
其次，福寿螺是一种低热量、高蛋白质、易于消化的食品，可增加人体的代谢率，起到减肥作用。
但是福寿螺也有其食用禁忌，由于福寿螺是从河流和湖泊中捕捞而来，因此存在一定的污染风险。若福寿螺来自水污染较严重的地区，就容易受到重金属和细菌的污染，并产生毒素，对人体健康造成危害。因此，在选购福寿螺时，一定要注意保证其来源的清洁和卫生。
此外，福寿螺也有其食用禁忌人群。过敏体质的人、孕妇、产妇、哺乳期的女性、以及患有肝炎、急性胃肠炎、痢疾等疾病的患者不宜食用福寿螺。
综上所述，福寿螺具有丰富的营养价值和美味口感，但是需要注意食品安全问题。在选择福寿螺时，我们应该选择来源清洁卫生、无毒素、无污染的优质福寿螺，才能享受到它的美味与营养。
