铁骨草是一种常见的野生食用植物，也是一种药食两用的中药材。它生长在我国广大的山地、丘陵、沟壑和田野里，长度和宽度都差不多，有着椭圆形或者长圆形的形状，叶片深绿色，红色或者紫色的花朵。铁骨草有着清热解毒、消肿止痛、利尿祛湿、解热退烧等功效，代表了中药可食化的典型植物，经常成为我们餐桌上的美味佳肴。
铁骨草的味道尤其鲜美，菜品通常可以搭配煎蛋、炒肉丝、烧鸡肉等多种烹饪方式，以及酸奶、汤锅、粥、石锅拌饭、炒豆腐、包子和粘饭团等多种食用组合。
多年生草本植物铁骨草在我国以及一些东南亚国家都有广泛分布，便于野外采摘，货源十分充足实惠。在回归自然和生态环保的大背景下，铁骨草迎来了新的发展机遇，越来越受到人们的追捧和喜爱。
