心仪的把子肉怎么做才好吃呢？快来看看这份把子肉食谱大全！
把子肉，又称“夹肉”、“开膛子”，是大连本地的特色美食，因瘦肉和肥肉均匀分布、口感独特而备受欢迎。下面让我们一起来学习几道做把子肉的小窍门吧！
把子肉家常做法
原料：五花肉、胡萝卜、青椒、生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽。
步骤：
1.五花肉切成1.5厘米左右的厚片，再切成任意宽度的小块，将其用稍微加热的清水焯水一下，再捞出用冷水冲洗一下；
2.青椒和胡萝卜同样切成小块；
3.将五花肉片放入炒锅中煸炒至有点焦黄；
4.加入姜葱爆香，再加入胡萝卜和青椒；
5.加入料酒翻炒片刻；
6.加入食用油一大勺，小火慢慢翻炒；
7.加入生抽老抽，盐和胡椒粉调味；
8.翻炒均匀后出锅即可。
把子肉糊烂做法
原料：五花肉、姜、葱、蒜、洋葱、料酒、醋、盐、生抽、老抽。
步骤：
1.五花肉切成小块；
2.姜、葱、蒜、洋葱切末，葱放小煮锅中焯水后再切末；
3.五花肉和姜末放在料酒和醋混合的水中，淹泡一定时间；
4.将五花肉、姜末和盐、生抽、老抽一并倒入搅拌打成肉糜；
5.放入锅中加入适量清水，大火煮至开锅后转小火炖煮10分钟；
6.加入葱末和蒜末，炖煮十分钟即可。
