青团是一种传统的汉族糕点,主要由糯米粉和青红色散发的芳香草料制成。青团的制作方法有很多种,下面为大家介绍比较基础的方法。
首先准备好材料,需要的材料有:糯米粉、绿豆粉、糖、碱水、草叶。
1.将糯米粉、绿豆粉、糖混合均匀,加入适量的碱水充分搅拌,直至面团光滑且不粘手。
2.取一片净草叶,将面团搓成团状,用手拍扁成厚饼状,放在草叶上,用手压扁成均匀饼状,并在面饼中间放入少量沙子,以起到支撑作用。
3.将饼状物放入沸水中煮熟,凉后即可食用。注: 煮时火候一定要合适!
下面是青团的配方:
- 糯米粉:200g;
- 绿豆粉:50g;
- 糖:150g;
- 碱水:适量。
总的来说,做青团还是比较容易的,感兴趣的小伙伴们可以试试哦!