江苏南通气候温润，物产丰富，是华东地区的一颗璀璨明珠。而南通的特色美食也有着无法替代的独特魅力。今天介绍一家南通老字号特色菜馆——曹巴祖师鱼头，这里有着南通一绝——鱼头煲！
鱼头煲是以新鲜活鱼头为主要原料，辅以秘制佐料熬制而成，烹饪方式独特，口感浓郁。曹巴祖师鱼头煲做法独特，选用优质随渔而来的鱼头，在佐料调味、清炖、小火慢煮的时间和火候要求上坚持严格标准和操作，才有了细腻的口感，清新的汤味和回味无穷的独特风味。此外，这里的大闸蟹、泥鳅、糟鸭、脆皮乳鸽等各种小菜，也是远近闻名，引得许多食客慕名前往品尝。
